j'AimE lA rHubArbE ...

1 Juin 2010, 08:47am

Publié par Delphcôtécuisine

... et en cette belle saison, et tout particulièrement dans cette région, on en trouve plein les jardins.

On en cueille alors quelques tiges au gré de ses envies et pour moi aujourd'hui ce sera pour en parfumer délicieusement mes yaourts.

 

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* pour 8 yaourts *

 

5 à 6 tiges de rhubarbe

80g de sucre roux (facultatif si vous aimez les yaourts peu sucrés)

1 sachet de sucre vanillé

1 gousse de vanille

1l de lait

1 yaourt nature ou 1 sachet de ferment lactique (Alsa)

 

Laver et éplucher la rhubarbe puis couper les tiges en petits tronçons.

 

Dans un saladier, mettre les morceaux à macérer avec le sachet de sucre vanillé pendant 1h.

 

Mettre ensuite les fruits dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Laisser compoter 10 minutes à feu doux .

 

Laisser refroidir complètement.

 

Répartir ensuite la compote froide dans les pots.

 

Dans un pichet haut avec bec verseur, délayer le lait avec le ferment lactique (ou le yaourt).

Mélanger bien le tout puis verser dans les pots.

 

Disposer les pots (en yaourtière) dans un grand plat avec un fond d'eau puis les mettre dans le four.

 

Faire cuire à 40° (th 2) pendant 2h puis éteindre le four et laisser les yaourts (porte du four fermée) pendant 8h ou une nuit.

 

Couvrir les yaourts puis les mettre au frais au moins 5h avant dégustation.

 

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Je vous souhaite une douce et belle journée.

Merci pour toutes vos visites et délicieux petits mots.

 

Bizzz et à très vite.

 

 

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"La fantaisie est un perpétuel printemps." Johann Friedrich von Schiller 

 

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Alaro 01/06/2010


moi aussi j'aime la rhubarbe... un délice tes yaourts ! ;-))


Audideos 01/06/2010


Hum, une très bonne idée, j'ai de la rhubarbe qui pousse dans mon jardin !!!


ESCARGOTINE 02/06/2010


j'adore la rhubarbe - bonne soirée fleurie - biz


Valérie 03/06/2010


Extra les yaourts maison et fruits de saison
Je te souhaite une belle fin de semaine, bize.

Valérie


isa-marie 16/06/2010


Belle recette !
Peut-être seras tu intéressée, je viens de faire un mini zoom sur la rhubarbe avec des photos, c'est sur grelinette et Cassolettes :
http://grelinettecassolettes.over-blog.com/article-fleur-de-rhubarbe-52312385.html
Amicalement
Isa-Marie