Commencer par laver puis éplucher les légumes.
Les couper en morceaux et réserver.

Dans votre cocotte minute, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive puis y ajouter les légumes et mélanger.
Faire cuire 2 à 3 min puis ajouter la gousse d'ail, les cubes de bouillon puis l'eau.
Couvrir et laisser cuire 20 min après le sifflement de la soupape.

Une fois cuits, mixer les légumes avec un peu de bouillon et ajouter la crème jusqu'à obtention d'un velouté bien crémeux.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir aussitôt.


* pour un petit retour en enfance, on peut remplacer la creme liquide par 3 à 4 fromages type Kiri ou vache qui rit et allonger le velouté avec du bouillon jusqu'à la consistance désirée.