...revenu depuis la semaine dernière, les envies de soupes se sont fait pressantes.

Quoi de meilleur alors, que de déguster pour se réchauffer, à la nuit tombée, un délicieux velouté de courge au curry et à la coriandre.

* pour 4 personnes *

800g de courge musquée (ou butternut)

1 pomme de terre

1 oignon

2 gousses d'ail

60 cl de bouillon (eau+cube ou maison)

10 à 20 cl de crème liquide**

sel-poivre

quelques feuilles de coriandre

curry

huile d'olive

**

Eplucher la courge et la pomme de terre et couper les en morceaux.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, ajouter ensuite les morceaux de légumes.

Mélanger.

Ajouter l'ail (pelé et coupé en morceaux) et verser le bouillon.

Couvrir et laisser cuire 30 min environ sur feu moyen.

Ajouter le curry et la crème puis mixer le tout jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Rectifier l'assaisonnement et répartir dans les bols.

Parsemer de feuilles de coriandre ciselées et servir aussitôt.

** Pour une saveur encore plus exotique, remplacer la crème liquide par du lait de coco

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Je vous souhaite une belle journée.

Merci pour vos adorables visites et petits mots.

Bizzz gourmandes et a bientôt.

"L'amour, c'est comme le potage : les premières cuillerées sont trop chaudes, les dernières sont trop froides." Jeanne Moreau