Après avoir lavé et épluché les navets et les carottes, couper les en morceaux puis les faire cuire dans une cocotte minute pendant 15 min après le sifflement de la soupape.
Au terme de la cuisson, récupérer le jus de cuisson des légumes.

Dans une cocotte, faire suer l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter la gousse d'ail écrasée et les courgettes coupées en morceaux.

Remuer et laisser cuire à couvert 10min sur feu doux, puis rajouter les navets et les carottes, les épices et le bouillon.

Bien mélanger le tout et poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 5min.

Les légumes seront légèrement croquants mais si vous les souhaitez plus confits, poursuivre la cuisson jusqu'à la texture désirée.

Au moment de servir, parsemer de quelques feuilles de coriandre.
Idéal en accompagnement d'une semoule de blé fine, parfumée au citron vert et d'une viande grillée.