... se répand dans la cuisine pour le goûter d'aujourd'hui.

Des saveurs un peu rustiques et bien de saison avec ce gâteau à la citrouille et châtaigne, et à la manière d'un carrot cake, celui ci est servi avec une petite crème de yaourt parfumée à l'orange.

* pour un moule de 24 cm *

125g de chair de citrouille

3 oeufs

1 yaourt nature

5 cl d'huile (de noix pour moi)

80g de farine de châtaigne

140g de farine

160g de sucre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 sachet de levure

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1 yaourt à la grecque (ou du fromage blanc)

le zeste d'1/2 orange (ou quelques gouttes d'extrait naturel d'orange)

2 cuillères à soupe de miel

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Eplucher et râper la citrouille puis réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine de châtaigne avec la farine de blé puis y ajouter la levure.

Ajouter ensuite le sucre et la cannelle puis les œufs un par un.

Mélanger et ajouter le yaourt puis l’huile.

Incorporer la chair de citrouille râpée.

Mélanger à nouveau et verser la préparation dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou légèrement beurré.

Enfourner dans un four préchauffé à 185° (th 6) pour 40 min de cuisson.

Vérifier la cuisson avec un cure dent, s’il en ressort sec, le gâteau est cuit.

Démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Servir complètement refroidi avec le yaourt à la grecque auquel vous aurez ajouter le zeste d’orange et le miel.

Ce gâteau se conserve très bien et le lendemain il n’en est même que meilleur.  

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Je vous souhaite un doux mercredi.

Merci pour vos gentilles visites et doux petits mots.

Bizzz gourmandes et à très vite.

"L'automne est une demeure d'or et de pluie." Jacques Chessex