... mais fortement bien imitées et bien plus légères, telles sont les "p'tites truffes" que je viens vous proposer aujourd'hui en ce lundi matin très frisquet où le froid de l'hiver semble bel et bien installé.





Porter la crème ou le lait à ébullition puis verser sur le chocolat coupé en petits morceaux.
Remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et mettre à durcir au frais au moins 3h, mais l'idéal serait une nuit.

Former les truffes en roulant entre les paumes de la main l'équivalent d'une petite cuillère à café de ganache.
Rouler les ensuite dans la poudre de cacao amère puis les tamiser délicatement pour en retirer le surplus.

Mettre au frais jusqu'à dégustation.

* Il est possible de remplacer le chocolat noir par du chocolat parfumé ou de la pralinoise et de remplacer également la poudre de cacao par de la noix de coco râpée.