et sûrement, l'automne semble, enfin, s'installer. Les matins s'embrument, les températures chutent mais le soleil et la chaleur des semaines passées ont permis aux dernières tomates de prendre de belles couleurs et de se gorger d'un délicieux parfum.

On en profite alors pour réchauffer le déjeuner avec cette assiette de spaghetti (au blé complet) aux jeunes pousses d'épinards et tomates cerises.

* pour 4 personnes *

400g de spaghetti au blé complet

2 gousses d'ail

1 échalote

400g de tomates cerises

100g de jeunes pousses d'épinard

1 petit piment oiseau

huile d'olive

sel et poivre

parmesan

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Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y mettre à rissoler l'échalote ciselée.

Saler et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle commence à colorer, ajouter alors le piment et l'ail émincé finement.

Remuer pour faire infuser l'ail en prenant soin de ne pas le faire colorer, baisser le feu si nécéssaire.

Rincer soigneusement les jeunes pousses d'épinard et les ajouter dans la poêle puis les laisser fondre légèrement.

Ajouter ensuitte les tomates cerises, saler, poivrer et laisser cuire tout en remuant pendant 5 min.

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau en suivant les instructions du paquet et jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre convenance.

Une fois cuites, égouttées les, puis verser les pâtes dans la poêle avec les tomates et les jeunes pousses.

Mélanger bien puis servir sans attendre.

Verser un filet d'huile d'olive et parsemer de copeaux de parmesan.

Je vous souhaite une excellente journée.

Merci pour vos gentilles visites et adorables petits mots.

BIzzz gourmandes et @ bientôt.

♥

"L'automne raconte à la terre les feuilles qu'elle a prêtées à l'été."

Georg Christoph Lichtenberg