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9 Février 2011, 07:00am

Publié par Delphcôtécuisine

... toute cette douceur et de pouvoir profiter le temps du déjeuner d'une petite pause fraîcheur avec cette salade d'endives au quinoa et sa vinaigrette à la clémentine.

 

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* pour 2 personnes *

 

60g de quinoa

1 à 2 endives (selon grosseur)

1 petite boite de maïs

1 petite boite de thon au naturel

quelques cerneaux de noix

persil et ciboulette

*

2 clémentines

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

**

 

Rincer le quinoa et le mettre à cuire selon les indications du paquet.

 

L'égoutter et le laisser refroidir.

 

Dans un grand saladier, mettre les endives, détaillées en morceaux, le thon émietté et le maïs égoutté.

 

Mélanger puis ajouter le quinoa refroidi, les noix et les herbes ciselées.

 

Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et le jus des clémentines, le sel et le poivre

 

Verser sur la salade et bien mélanger.

 

A réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

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★★★

Je vous souhaite une belle et douce journée.

Merci pour votre fidélité.

 

Bizzz gourmande et @ bientôt.

 

 

 

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"Il faut donner du temps au temps." Miguel de Cervantès 

 

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Vanille 10/02/2011


Une salade qui respire la fraîcheur avec cette association de saveurs.Je la mangerai bien à présent pour mon déjeuner.


Jeanne Girardot 11/02/2011


Délicieuse salade d'inspiration nordiste! Je pense que j'y ajouterai des petits dés de bleu! L'accord avec la vinaigrette à la clémentine sera parfait!


Du côté de chez nous ... 16/02/2011


Moi qui suis fan de quinoa !!! Je vais tenter cette recette très prochainement !!!
Belle journée à toi


TitAnick 17/02/2011


Une vinaigrette à l'orange c'est super. J'en avais préparée une à la clémentines pour une salade de betteraves. ;-)
Anick


carocook 22/02/2011


huuum j'adore ta ptite salade composé c'est complet avec le quinoa