... de prendre le temps avant de se rendre au marché et se préparer pour le petit déjeuner de délicieux pancakes au citron.

* pour une douzaine de pancakes *

150g de farine
3 oeufs
20cl de lait

1 citron jaune non traité
1 sachet de levure
2 cuillère à soupe de sucre
sel

Porter le lait à ébullition puis y ajouter l'écorce du citron jaune.

Eteindre le feu, couvrir et laisser infuser et tiédir 30min.

Pendant ce temps, mélanger le sucre avec 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter ensuite le mélange farine-levure puis progressivement le lait tiédi et filtré et ce jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.

Terminer alors en y incorporant les 2 blancs d'oeuf battus en neige.

Dans une poêle bien chaude, déposer une louche de pâte et laisser cuire jusqu'à apparition des premières bulles et retourner la alors pour terminer la cuisson.

A déguster tout juste tièdes au gré de vos envies au petit déjeuner ou au goûter avec du sirop d'érable ou de la confiture.

* Vous pouvez également utiliser tout autre lait déjà parfumé, comme du lait d'amandes, de noisettes ou de soja, ou bien le parfumer avec d'autres agrumes de votre choix.

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Je vous souhaite un agréable week end.

Merci pour votre fidélité.

Bizzz gourmandes et à bientôt.

" Tout bonheur commence par un petit déjeuner tranquille. " Somerset Maugham