dans ce ciel tout gris et bien maussade, voilà ce que je vous propose avec un petit dessert tout simple et gourmand à souhait.

Ici, en cette saison, les enfants m'en réclament si souvent, qu'il va falloir peut être penser à planter un poirier au fond du jardin !!

De la gourmandise donc pour aujourd'hui avec ces poires pochées au roïboos (thé rouge) et aux épices douces...

Porter l'eau à frémissement.

Dans une théière (ou casserole) mettre le roïboos, verser l'eau chaude, couvrir et laisser infuser 15 minutes puis filtrer.

Dans une autre grande casserole, mettre le sucre avec la gousse de vanille fendue en deux et les bâtons de cannelle puis ajouter le thé infusé.

Porter à ébullition jusqu'à dissolution complète du sucre.

Pendant ce temps, éplucher les poires, sans les équeuter de préférence, et leur ôter le pédoncule à la base à l'aide d'un petit couteau économe et en prenant soin de ne pas les abîmer.

Les placer ensuite dans les sirop de thé frémissant, baisser sur feu doux et laisser cuire 20 min environ. Les poires doivent être fondantes et cuites à coeur.

Les laisser tiédir dans le sirop avant de les retirer délicatement et de les dresser dans des coupelles.

Retirer du sirop, la gousse de vanille et les bâtons de cannelle puis le remettre sur feu doux pour le faire réduire légèrement.

Au moment de servir, napper les poires du sirop de roïboos.

Note gourmande : Selon la variété et le degré de maturité des poires, le temps de cuisson pourra varier plus ou moins. Vérifier alors la cuisson des poires avec la pointe d'un couteau ou un simple cure-dent.

Je vous souhaite une agréable fin de semaine et vous remercie pour votre fidélité.

Bises gourmandes et à bientôt.