Après avoir lavé et épluché les pommes de terre et le potiron, râper les finement puis essorer leur chair afin de les faire dégorger de leur eau un maximum.

Dans un grand saladier, mélanger la farine et la levure et y ajouter ensuite les oeufs, le fromage blanc puis l'huile.
Mélanger bien le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et lisse et incorporer les lardons, les fromages puis les chairs de potiron et pommes de terre.

Dans une poêle bien chaude déposer y au centre une louche de pâte et laisser cuire 1 à 2 min sur chaque face.
Renouveler jusqu'à épuisement de la pâte.

A déguster chauds ou tièdes accompagnés d'une salade verte.

* Si la pâte ne vous semble pas assez liquide vous pouvez lui ajouter 10cl de lait.