Le fondant:

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amandes tout en remuant.

Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre puis les incorporer délicatement à la préparation chocolatée.

* Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diametre recouvert de papier sulfurisé ou dans un moule en silicone, puis enfourner pour environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180° (th 6).

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.

* Il est possible de remplacer le moule par des caissettes en papier, mais ne faire cuire alors que 20min et attendre le complet refroidissement pour les démouler.

Le glaçage:

Faire fondre, sur feu doux, le chocolat au bain marie avec le lait et mélanger bien le tout afin d'obtenir un fondu bien lisse et homogène.

Verser ensuite sur votre gateau et lisser à l'aide d'une spatule.

En refroidissant le glaçage durcira mais restera fondant.

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  Je vous souhaite une douce journée.

Merci pour vos mots doux et gentilles visites.

Bizzz et à très vite.