... uniquement dans l'assiette aujourd'hui, la pluie ayant fait son grand retour ce matin.

Profitons alors pour cuisiner des courgettes encore gorgées de soleil et pleines de saveur et dégustons ces jolies petites croquettes de courgettes et carottes.

* pour 4 personnes *

1 courgette moyenne

1 carotte

1 échalote

4 cuillère à soupe de maïzena®

sel et poivre

Laver les légumes.

Râper la courgette avec la peau ainsi que la carotte préalablement pelée.

Dans un saladier les faire dégorger 1 heure avec 2 cuillères à café de sel.

Egoutter bien le tout et ajouter l'échalote finement émincée.

Ajouter ensuite la maïzena® et remuer pour former une masse compacte (si c'est un peu "liquide", rajouter encore de la maïzena®...)

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Dans une poêle bien chaude (anti-adhésive ou légèrement huilée), y déposer, à l'aide de 2 cuillères à soupe, des petites boules que vous aplatirez légèrement.

Laisser bien dorer de chaque côté.

Déguster aussitôt.

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Je vous souhaite une bien douce journée.

Merci pour vos visites et doux petits mots.

Bizzz gourmandes et à bientôt.

" Si tu veux l'arc-en-ciel, tu dois supporter la pluie. " Dolly Parton