le soir venu avec cette petite crème de betterave et amandes voilà qui est bien agréable ...

* pour 4 personnes *

2 à 3 betteraves crues (de taille moyenne)

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

10cl de bouillon de légumes (maison ou du commerce)

10cl de crème d'amandes

1 cuillères à soupe de fromage Philadelphia®

huile d'olive

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Rincer soigneusement les betteraves puis les faire cuire à la vapeur environ 30 min.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis y mettre à rissoler l'oignon finement émincé.

Saler légèrement, ajouter l'ail écrasé et laisser compoter (ajouter un peu d'eau si nécessaire).

Une fois les betteraves cuites, éplucher les (faire attention à ne pa se brûler).

Détailler les en petits cubes et ajouter les à la compotée d'oignons.

Ajouter le fromage Philadelphia®, mélanger bien puis mixer le tout en ajoutant progressivement le bouillon et la crème jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Servir aussitôt.

* Vous pouvez bien évidemment utiliser des betteraves déja cuites et n'uliser que du bouillon ou de la crème.

Je vous souhaite une très belle semaine du goût.

Merci pour votre délicieuse fidélité et vos petits mots très gourmands.

Bizzz et @ bientôt.

♥

"La nature, en cuisine comme en amour, nous donne rarement le goût de ce qui nous est mauvais."

Charles Baudelaire