... et soleil revenus, profitons encore un peu de ce dernier petit bout d'été qui nous est offert et savourons ces petites crèmes à la figue et à l'amande.

* pour 4 personnes *

6 figues fraîches (environ 200g)

60g de sucre

20 cl de lait d'amandes

20 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

sucre vanillé et cannelle (facultatif)*

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Laver et essuyer délicatement les figues puis les peler.

Couper les en 2 et les mixer finement avec la crème liquide.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

Verser ensuite la crème à la figue, puis le lait et bien mélanger le tout.

Répartir la préparation dans 4 ramequins et mettre à cuire au bain-marie pendant 50 à 60 min dans un four préchauffé à 150° (th 5).

Laissez refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur.

*Avant de servir, vous pouvez saupoudrer les crèmes de sucre vanillé et de cannelle et les mettre quelques minutes  sous le grill du four.

C'est pour faire "figu(e)re de stye" au concours d'Aude que cette recette a été réalisée.

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Je vous souhaite une douce journée.

Merci pour vos petits mots et visites.

Bizzz gourmandes et à vite.

"Automne. Le post-scriptum du soleil." Pierre Veron