Préparer la marinade, en mélangeant l'huile de sésame avec le vinaigre et les sauces d'huîtres et de soja.
Ajouter ensuite l'ail et le gingembre finement écrasés puis incorporer le poulet coupés en dés.

Mélanger bien le tout et laisser mariner au frais pendant 1h.

Sur des piques à brochettes, mettre les morceaux de poulet puis les mettre à cuire sur feu vif dans une poêle bien chaude.
Laisser cuire 1 à 2min sur chaque face.

Parsemer de graine de sésame et servir les brochettes aussitôt accompagnées de légumes sautés au wok.