Mélanger le sucre avec 2 jaunes d'oeufs et 1 oeuf entier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter ensuite et petit à petit le mélange farine-levure puis progressivement le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène et lisse.
Terminer alors en y incorporant les 2 blancs battus en neige.

Dans une poêle bien chaude, déposer une louche de pâte et laisser cuire jusqu'à apparition des premières bulles et retourner la alors pour terminer la cuisson.

A déguster tout juste tièdes au gré de vos envies au ptit déj ou au goûter (s'il en reste)...