si si si, je vous le jure ! C'est écrit sur le calendrier et il est même prévu pour vendredi prochain !! Une fois les orages et la grisaille, de cette semaine, passés, à nous donc, les bonnes grillades, les pique-nique au bord de l'eau ou à la fraîche dans les montagnes Pyrénéennes (en tout cas, je croise fort les doigts). Rien que d'y penser, ça sent déjà bon l'été !!!
Et, qui dit été, dit vacances et, qui dit vacances, dit fin de l'année scolaire... Comme de coutume, en cette période de l'année, je m'attelle donc à la préparation des petits cadeaux gourmands pour les maîtresses. Et, pour une fois, ce sera un petit kit spécial grillade aux douces saveurs qui fleurent bon l'été, des fois que celui-ci daigne ne pas vouloir s'installer comme le printemps dernier.
Préchauffer le four à 80°C (th. 3-4).
Nettoyer soigneusement les herbes et les disposer dans un plat allant au four.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson, (les herbes doivent être complètement desséchées et les branches cassantes).
Retirer du four et laisser refroidir complètement (moins d'une heure) avant de les effeuiller.
Mettre le tout dans un mortier puis les piler afin de les écraser et de les réduire légèrement en poudre.
Une autre méthode consiste à réaliser un petit bouquet avec les herbes fraîches et de le suspendre dans un endroit sec et bien aéré, d'attendre patiemment que celui-ci se dessèche complètement avant de procéder comme précédemment puis de verser les herbes séchées et écrasées dans un petit bocal ou flacon et décorer celui-ci d'une belle étiquette.
Pour l'huile d'olive : Bien nettoyer le basilic, l'effeuiller puis le mixer avec la moitié de l'huile. Verser le tout dans une bouteille, verser l'huile restante, fermer hermétiquement, remuer puis entreposer dans un endroit à l'abri de la lumière pendant 3 semaines en remuant régulièrement.
Au bout de ce temps de repos, filtrer l'huile, verser dans une bouteille propre et bien stérilisée puis ajouter l'huile essentielle de citron. Fermer, bien mélanger et c'est prêt.
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Je vous souhaite une douce fin de journée, merci pour votre fidélité.
Bises gourmandes et à bientôt.
Communauté : LES RECETTES DE FAMILLE
